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养生禁忌:盘点8种与牛奶相克的食物

2021-07-23 来源:

牛奶味道香醇可口,是许多人十分喜爱的食物,也是大家所熟知的补品之一,除此之外牛奶还含有很多丰富的营养物质,长期饮用可以起到很好的食疗效果。

牛奶味道香醇可口,食用不当也可引起不良反应

但是如果食用不当也可引起不良反应,下面小编为大家介绍一下牛奶的饮食注意事项。

红糖与牛奶相克,故牛奶中不宜放红糖

◎红糖与牛奶相克。

牛奶中加入红糖,当有机酸达一定浓度时,蛋白质即凝集变性,营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。

◎牛奶和巧克力不可以同食。

牛奶是不宜和巧克力搭配的。因为牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会导致腹泻、头发干枯等症状。

牛奶和巧克力不可以同食

液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成“草酸钙”。

液体的牛奶加上巧克力会生成“草酸钙”

于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

◎牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃。

是的,牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化。

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃

菠菜是100克里含有606毫克草酸,木耳菜含1150毫克,空心菜里有691毫克,苋菜里含有1142毫克。另外,蕹菜、竹笋、洋葱、茭白也都含有草酸。

如与含草鞣酸的果品同食,会降低蛋白质的营养价值

还有像茶、花生和坚果类、巧克力、草莓、麦麸,等等 。

如与含草鞣酸的果品同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且钙质与草鞣酸结合成一新的不宜消化的物质,能刺激胃肠,引起不适,出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。

◎牛奶与莲籽不可以同食。

这是错误的认识,牛奶与莲籽是不宜同食的,同食会加重便秘,孕妈咪尤其要注意。

在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子

◎橘子与牛奶不宜同食。

这是正确的,在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,会发生凝固,影响牛奶消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

◎果汁不能与牛奶混合喝

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

果汁不能与牛奶混合喝

牛奶和果汁兑在一起喝,牛奶中的蛋白质会与果汁中的一些果酸还有维生素C等酸性物质相遇,将会凝固成块,影响人体的消化吸收。进食后会使人发生腹痛、腹泻等症状。

◎牛奶并非越浓,营养越多。

是的,所谓过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常比例标准。

牛奶并非越浓,营养越多

也有人唯恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉,殊不知这种做,会引起腹泻、便秘、食欲不振。

◎用牛奶服药不可取。

这是错误的,牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。

不要用牛奶服药

还容易使药物表面形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。

牛奶含有丰富的营养素,是一种营养比较均衡食物,也是人们理想的滋补食品,小孩和老年人坚持饮用牛奶是全面补充身体营养的重要途径之一。


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